http://vi.zgshenyu.com
Trang Chủ > Sản phẩm > Phụ gia thực phẩm > Thực phẩm cấp natri glutamate với CAS số 142-47-2

Thực phẩm cấp natri glutamate với CAS số 142-47-2

    Hình thức thanh toán: L/C,T/T,D/P,Paypal,Money Gram,Western Union
    Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA,CPT
    Thời gian giao hàng: 20 Ngày
Thông tin cơ bản

Mẫu số: SY-142-47-2

Tài nguyên: Tự nhiên

CAS: 142-47-2

Category: Food Additive

Sample: Free Sample With Freight Collect

Application: Flavour Agent

MOQ: Small Quantity Acceptable

Delivery: Fast Shipping

Form: Powder

Grade: Food Grade

Color: White To Off-white

Melting Point: 232°C

Additional Info

Bao bì: 25-50KGS / túi

Năng suất: 1000MT/Month

Thương hiệu: Thần

Giao thông vận tải: Ocean,Land,Air

Xuất xứ: Trung Quốc

Cung cấp khả năng: 1000MT/Month

Hải cảng: China Port,Qingdao Port,Shanghai Port

Mô tả sản phẩm

Loại thực phẩm L - (+) Natri glutamate có CAS số 142-47-2

Tổng quan về sản phẩm

Natri glutamate (C5H8NNaO4, NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH), tên hóa học monosodium a-aminoglutarate. Chất này có khối lượng mol là 169.111 g.mol-1 và IUPAC được đặt tên là natri 2-aminopentanedioate. Chất này là một muối được hình thành bởi các ion natri và ion glutamate.
Năm 1866, nhà hóa học người Đức Carl Heinrich Leopold Riethausen oxy hóa cám lúa mì với axit sulfuric có tính axit. Năm 1908, nhà khoa học Nhật Bản Tiến sĩ Ikeda Ikeda đã sử dụng tảo bẹ một mình để tách các thành phần thơm ngon, và chứng minh rằng thành phần thơm ngon này là muối natri axit glutamic, do đó sản xuất gia vị hóa học ra thị trường. Thành phần chính của bột ngọt được sử dụng trong cuộc sống là natri glutamate. Một phần của hiệu ứng gia vị của cà chua, các sản phẩm đậu nành lên men, chiết xuất men, một số loại phô mai sắc nét và các sản phẩm protein lên men hoặc thủy phân (như nước tương hoặc bột đậu) có thể được quy cho một phần là do sự hiện diện của axit glutamic.

L Sodium Glutamate

Tính chất vật lý

Số CAS: 142-47-2
Công thức phân tử: C5H8NO4.Na
Trọng lượng phân tử: 169.11
Số EINECS: 205-538-1
Điểm nóng chảy 232 ° C
Xoay quang cụ thể 20 -3,5 ° (10% sol trong 5 ° Bé HCl); D20 + 25,16 ° (10g bột ngọt / 100ml HCl)
Mật độ d20 (nước bão hòa): 1.620
Fema 2756 | BỘT NGỌT
Chiết suất 25 ° (C = 10, 2mol / L HCl)
Hình thái
Màu trắng sang trắng
Độ hòa tan trong nước> = 10 g / 100 mL ở 20 ° C


Ứng dụng

Chất hương liệu. Số tiền chung là 0,2% đến 0,5%. Ngoài việc được sử dụng một mình, nên tạo ra các gia vị phức tạp với các hương liệu axit nucleic như ribonucleotide và natri inosine để cải thiện hiệu quả.
Natri glutamate là loại cồn tươi được sử dụng rộng rãi nhất trong và ngoài nước. Nó có thể tăng cường hương vị và hương vị khi nó cùng tồn tại với muối. Nó được sử dụng cùng với natri axit 5'-inosinic hoặc natri 5'-guanosine. hiệu ứng. Quy định của Trung Quốc có thể được sử dụng trong một lượng thực phẩm khiêm tốn theo nhu cầu sản xuất.
Glutamate được tìm thấy rộng rãi trong cơ thể của thực vật và động vật và là thành phần dinh dưỡng tự nhiên trong thực phẩm. Sau khi ăn glutamate, 96% được hấp thụ trong cơ thể và phần còn lại bị oxy hóa và bài tiết qua nước tiểu. Mặc dù axit glutamic không phải là một axit amin thiết yếu của con người, nhưng nó trải qua quá trình truyền với axit keto trong quá trình chuyển hóa nitơ và có thể tổng hợp các axit amin khác. Glutamate làm giảm độc tố trong máu. Khi chức năng gan bị suy giảm, lượng amoniac trong máu tăng lên, gây ra rối loạn chuyển hóa nitơ nghiêm trọng, dẫn đến hôn mê gan và glutamate có thể hoạt động với amoniac để giảm mức amoniac trong máu. Ngoài ra, mô não chỉ có thể oxy hóa glutamate chứ không phải các axit amin khác. Khi cung cấp glucose không đủ, glutamine có thể hoạt động như một nguồn năng lượng cho mô não, vì vậy glutamate là cần thiết để cải thiện và duy trì chức năng của não. Natri glutamate có hương vị mạnh mẽ của thịt. Bột ngọt vẫn có thể cảm thấy vị umami khi được pha loãng tới 3.000 lần với nước. Nó được sử dụng rộng rãi trong các hộ gia đình, nhà hàng và các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm (súp, xúc xích, bánh cá, nước sốt ớt, thực phẩm đóng hộp, v.v.). Ngoài bột ngọt, natri glutamate, natri inosine và natri guanosine thường được sử dụng làm chất tạo hương vị thực phẩm. Hương vị umami của natri glutamate là 100, và vị unami tương đối của ba hương vị khác là: sodium aspartate 30 sodium inosinate 4000 natri guanylate 16.000 natri inosinate, natri guanylate và gluten Sử dụng đồng thời natri nitrite, tác dụng hiệp đồng, có thể cải thiện hương vị , còn được gọi là bồi dưỡng hoặc bột ngọt mạnh. Việc đun nóng lâu dài dung dịch natri glutamate gây mất nước và chuyển thành natri pyroglutamate. Ví dụ, pH 6,9, dung dịch nước 10%, được làm nóng ở 100 ° C. trong 4 giờ, hàm lượng natri axit pyroglutamic là 2,1% và được làm nóng ở 115 ° C. trong 4 giờ, hàm lượng là 5,7%. Mặc dù natri pyroglutamate vô hại đối với cơ thể, nhưng nó không có vị unami. Do đó, nói chung là hợp lý để thêm nó sau khi nấu hoặc nấu. Nồng độ sử dụng của bột ngọt nói chung là khoảng 0,2-0,5%. Trung Quốc hiện là một trong những nhà sản xuất và tiêu dùng MSG lớn nhất thế giới và Nhật Bản là nước tiêu thụ bột ngọt lớn nhất thế giới. Sau nhiều thập kỷ nghiên cứu và thử nghiệm, bột ngọt là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể con người cần. Nó là một chất tự nhiên tồn tại trong thực phẩm của con người và chính cơ thể con người. Lượng MSG của cơ thể con người hoàn toàn tiêu hóa và hấp thu, sau đó trải qua quá trình trao đổi chất bình thường. Do đó, Phiên họp thứ 19 của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc và Hội nghị Ủy ban Điều tiết Phụ gia Thực phẩm của WHO được tổ chức tại Hà Lan năm 1987 đã quyết định loại bỏ hạn chế đối với bột ngọt dùng trong thực phẩm. Natri glutamate có thể được sử dụng như một chất trung gian để tổng hợp hữu cơ trong các ngành công nghiệp khác ngoài các ứng dụng dược phẩm và hương liệu nói trên. Tuy nhiên, trong số hơn 200.000 tấn sản xuất hàng năm của thế giới, các mục đích sử dụng khác chiếm tỷ lệ rất nhỏ.
Dùng làm thuốc thử sinh hóa
Kainate, NMDA và một chất chủ vận chủ vận; một chất dẫn truyền thần kinh axit amin bị kích thích.

Gói

25-50KGS / Túi, hoặc theo yêu cầu của bạn.


Tiếp xúc

Food Grade Glucose


Danh mục sản phẩm : Phụ gia thực phẩm

Gửi email cho nhà cung cấp này
  • *Chủ đề:
  • *Tin nhắn:
    Tin nhắn của bạn phải trong khoảng từ 20-8000 nhân vật
Giao tiếp với nhà cung cấp?Nhà cung cấp
Duan Mr. Duan
Tôi có thể giúp gì cho bạn?
Liên hệ với nhà cung cấp