http://vi.zgshenyu.com
Trang Chủ > Sản phẩm > Phụ gia thực phẩm > Thực phẩm lớp Sodium glutamate với CAS số 142-47-2

Thực phẩm lớp Sodium glutamate với CAS số 142-47-2

    Hình thức thanh toán: L/C,T/T,D/P,Paypal,Money Gram,Western Union
    Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA,CPT
    Thời gian giao hàng: 20 Ngày
Thông tin cơ bản

Mẫu số: SY-142-47-2

Tài nguyên: Tự nhiên

CAS: 142-47-2

Category: Food Additive

Sample: Free Sample With Freight Collect

Application: Flavour Agent

MOQ: Small Quantity Acceptable

Delivery: Fast Shipping

Form: Powder

Grade: Food Grade

Color: White To Off-white

Melting Point: 232°C

Additional Info

Bao bì: 25-50KGS / Túi

Năng suất: 1000MT/Month

Thương hiệu: Shenyu

Giao thông vận tải: Ocean,Land,Air

Xuất xứ: Trung Quốc

Cung cấp khả năng: 1000MT/Month

Hải cảng: China Port,Qingdao Port,Shanghai Port

Mô tả sản phẩm

Cấp thực phẩm L - (+) Sodium glutamate với CAS số 142-47-2

Tổng quan về sản phẩm

Natri glutamate (C5H8NNaO4, NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH), tên hóa học monosodium a-aminoglutarate. Chất có khối lượng phân tử 169.111 g.mol-1 và IUPAC được đặt tên là natri 2-aminopentanedioate. Chất này là muối được tạo thành bởi các ion natri và các ion glutamat.
Năm 1866, nhà hóa học người Đức Carl Heinrich Leopold Riethausen bị oxy hóa cám lúa mì với axít sulfuric có tính axít. Năm 1908, nhà khoa học Nhật Bản, tiến sĩ Ikeda Ikeda đã sử dụng tảo bẹ một mình để tách các thành phần ngon, và chứng minh rằng thành phần ngon này là muối natri axit glutamic, do đó tạo ra các gia vị hóa học cho thị trường. Thành phần chính của bột ngọt được sử dụng trong cuộc sống là natri glutamate. Một phần của tác dụng gia vị của cà chua, sản phẩm đậu nành lên men, chiết xuất men, một số loại phô mai sắc nét, và các sản phẩm protein lên men hoặc thủy phân (như nước tương hoặc đậu) có thể được quy cho một phần sự hiện diện của axit glutamic.

L Sodium Glutamate

Tính chất vật lý

Số CAS: 142-47-2
Công thức phân tử: C5H8NO4.Na
Trọng lượng phân tử: 169.11
Số EINECS: 205-538-1
Điểm nóng chảy 232 ° C
Cụ thể quay quang học 20 -3.5 ° (10% soln trong 5 ° Bé HCl); D20 + 25,16 ° (10g MSG / 100ml 2N HCl)
Mật độ d20 (soln nước bão hòa): 1.620
FEMA 2756 | BỘT NGỌT
Chỉ số khúc xạ 25 ° (C = 10, 2mol / L HCl)
Hình thái học
Màu trắng thành trắng nhạt
Tính tan trong nước> = 10 g / 100 mL ở 20 ° C


Ứng dụng

Chất hương liệu. Tổng số tiền là 0,2% đến 0,5%. Ngoài việc được sử dụng một mình, nó được khuyến khích để xây dựng gia vị phức tạp với hương vị axit nucleic như ribonucleotide và natri inosinate để cải thiện hiệu quả.
Natri glutamate là loại cồn tươi được sử dụng rộng rãi nhất trong và ngoài nước. Nó có thể tăng cường hương vị và hương vị khi nó cùng tồn tại với muối. Nó được sử dụng cùng với natri axit 5'-inosinic hoặc natri 5'-guanosine. hiệu ứng. Quy định của Trung Quốc có thể được sử dụng trong một lượng thực phẩm khiêm tốn theo nhu cầu sản xuất.
Glutamate được tìm thấy rộng rãi trong cơ thể của thực vật và động vật và là một thành phần dinh dưỡng tự nhiên trong thực phẩm. Sau khi ăn glutamate, 96% được hấp thụ trong cơ thể và phần còn lại bị oxy hóa và bài tiết trong nước tiểu. Mặc dù axit glutamic không phải là một acid amin thiết yếu của con người, nó trải qua sự nhiễm bẩn với axit keto trong quá trình chuyển hóa nitơ và có thể tổng hợp các axit amin khác. Glutamate làm giảm độc tố trong máu. Khi chức năng gan bị suy giảm, lượng amoniac trong máu tăng, gây ra rối loạn chuyển hóa nitơ nặng, dẫn đến hôn mê gan, và glutamate có thể làm việc với amoniac để giảm mức độ amoniac trong máu. Ngoài ra, mô não chỉ có thể oxy hóa glutamate, nhưng không oxy hóa các axit amin khác. Khi cung cấp glucose là không đủ, glutamine có thể hoạt động như một nguồn năng lượng cho mô não, vì vậy glutamate là cần thiết để cải thiện và duy trì chức năng não. Natri glutamate có một hương vị mạnh mẽ của thịt. Mononatri glutamate vẫn có thể cảm thấy umami khi nó được pha loãng đến 3000 lần với nước. Nó được sử dụng rộng rãi trong các hộ gia đình, nhà hàng và các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm (súp, xúc xích, bánh cá, nước sốt ớt, thực phẩm đóng hộp, vv). Ngoài bột ngọt, natri glutamate, natri inosine và natri guanosine thường được sử dụng làm chất tạo hương liệu thực phẩm. Vị umami của natri glutamate là 100, và vị umami tương đối của ba hương vị khác là: natri aspartate 30 natri inosinate 4000 natri guanylate 16.000 natri inosinate, natri guanylate và gluten Đồng thời sử dụng natri nitrit, tác dụng hiệp đồng, có thể cải thiện hương vị , còn được gọi là glutamate monosodium hoặc bồi dưỡng mạnh. Việc đun nóng lâu dài dung dịch natri glutamate gây mất nước và chuyển sang natri pyroglutamate. Ví dụ, pH 6.9, dung dịch nước 10%, được đun nóng ở 100 ° C trong 4 giờ, hàm lượng natri pyroglutamic acid là 2,1% và đun nóng ở 115 ° C. trong 4 giờ, hàm lượng là 5,7%. Mặc dù natri pyroglutamate là vô hại cho cơ thể, nó không có vị umami. Do đó, nói chung là hợp lý để thêm nó sau khi nấu hoặc nấu ăn. Nồng độ sử dụng của MSG nói chung là khoảng 0,2-0,5%. Trung Quốc hiện là một trong những nước sản xuất và tiêu thụ MSG lớn nhất thế giới, và Nhật Bản là nước tiêu thụ MSG lớn nhất thế giới. Sau nhiều thập kỷ nghiên cứu và thử nghiệm, bột ngọt là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể con người cần. Nó là một chất tự nhiên tồn tại trong thức ăn của con người và cơ thể con người. Lượng MSG của cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn và hấp thụ, và sau đó trải qua quá trình trao đổi chất bình thường. Do đó, phiên họp thứ 19 của Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc và Hội nghị Ủy ban Điều tiết Thực phẩm của WHO được tổ chức tại Hà Lan năm 1987 đã quyết định loại bỏ hạn chế đối với mononatri glutamate để sử dụng thực phẩm. Natri glutamate có thể được sử dụng như một chất trung gian cho tổng hợp hữu cơ trong các ngành công nghiệp khác với các ứng dụng dược phẩm và hương liệu nói trên. Tuy nhiên, trong số sản lượng hàng năm trên thế giới hơn 200.000 tấn, các công dụng khác chiếm tỷ trọng rất nhỏ.
Được sử dụng làm thuốc thử sinh hóa
Kainate, NMDA và một chất chủ vận chủ vận; một chất dẫn truyền acid amin kích thích.

Gói

25-50KGS / Túi, hoặc theo yêu cầu của bạn.


Tiếp xúc

Food Grade Glucose


Danh mục sản phẩm : Phụ gia thực phẩm

Gửi email cho nhà cung cấp này
  • *Chủ đề:
  • *Tin nhắn:
    Tin nhắn của bạn phải trong khoảng từ 20-8000 nhân vật
Giao tiếp với nhà cung cấp?Nhà cung cấp
Duan Mr. Duan
Tôi có thể giúp gì cho bạn?
Liên hệ với nhà cung cấp